Рецепты потенциальной Колдуньи

Лаваш с позитивной начинкой

2010-09-23T01:51:00.000-07:00

Яркая и вкусная начинка этого блюда утолит голод и поднимет настроение!

Ингредиенты на 4 порции:

4 листа лаваша
З средние моркови
2 средние луковицы
200г. бекона
200г. сыра
Специи по вкусу
Зелень петрушки
Зелень укропа
Приготовление:
Морковку натереть, лук мелко порезать и спасировать в оливковом или другом растительном масле. Когда лучок станет прозрачным, добавьте порезанный на кубики бекон, специи и жарьте до образования румяной корочки, но не передержите! Выключите сковородку, добавьте порезанную зелень и подержите под крышкой 2-3 минуты. Разверните листы лаваша, положите на них начинку, посыпьте сверху тертым сыром, сверните рулетом и поджарьте на сухой сковороде без жира, чтобы лаваш стал хрустящим, а сыр расплавился. Оранжевого Вам настроения!)

Фатаир с сыром и зеленью

2010-07-26T08:27:00.000-07:00

Предлагаю Вашему вниманию ну очень интересную закуску родом из Аравии.Начинка для такой закуски может быть самой разнообразной, но мне больше по душе сочетание молодого сыра и зелени.
Ингредиенты:
- несколько тонких кусочков цельнозернового хлеба;
- 1\3 ст. козьего сыра;
- 1\3ст. халуми сыра;
- мелко нарезанной петрушки (по вкусу)
- базилик (по вкусу)
- тархун ( по вкусу)
- 1ст.л. нарезанных кружочками маслин
- 1 слегка взбитое с молоком яйцо
- панировочные сухари
Приготовление:
Вырезать из кусочков хлеба кружочки. Смешать два вида сыра,маслины,зелень. На один кружочек выложите начинку,положите сверху второй кружочек и хорошенько закрепите получившийся "бутербродик". Обваляйте в яйце, сухарях и жарьте во фритюре.

Плетуны

2010-07-21T06:19:00.000-07:00

Продолжаю делиться с Вами богатствами украинской традиционной выпечки. На этот раз нам предстоит приготовить "Плетуны". Это очень вкусная сдобная "косичка" с орешками и пряностями
Ингредиенты:
480г.пшеничной муки
375г. молока
25г. дрожжей
5 желтков
75г.сахара
5 белков
60г.масла
15г.цедры лимонной
миндаль
изюм
соль
Приготовление:
Дрожжи и соль развести в теплом молоке, всыпать половину муки,размешать все до однородности и поставить в теплое место. Когда тесто "запузырится", добавьте растертые с сахаром желтки, взбитые белки и столько муки, чтобы получилось негустое тесто. К концу вымешивания влить растопленное масло, лимонную цедру и месить тесто до тех пор, пока оно не станет пышным и не начнет отставать от рук. Дать тесту подойти. Желательно 2 раза. После этого раскатать его на валики, свернуть в калачики,положить на противень и дать немного подойти. Смазать яйцом для румяности, посыпать миндалем, корицей и поставить в духовку. Изюм можно использовать по желанию вмешивая его осторожно в тесто.
Такие плетуны уплетут за обе щеки!

Шулыкы настоящие

2010-07-20T07:45:00.000-07:00

"Шулыкы"- это очень вкусные печенюшки, которые в давние времена были очень популярны на Украине. В некоторых селах, особенно в Карпатах хозяюшки до сих пор радуют семейство этим лакомством. А вот в городах шулыкы незаслуженно забыли. Последуйте примеру карпатских стряпух и порадуйте своих близких ароматной выпечкой старины.
Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 1 стакан воды
- 1\2 ч.л.соды
- 2\3 стакана растительного масла
- 1 стакан мака
- 1 стакан сахара или меда
- корица
- соль
Приготовление:
Просеять муку,добавить соль, соду, влить воду и 1\2 стакана растительного масла, замесить тесто и дать отстоятся. Тем временем, мак пропустить через мясорубку или растереть в макитре до появления макового молочка.
Еще раз вымесить тесто, раскатать коржи в палец толщиной и сделать надрезы. Проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не пузырилось. Жарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон. Готовые шулыкы сломить по надрезам, положить в глубокую миску, полить медом или разведенным водой сахаром и посыпать корицей и маком.
Приятного чаепития!

Сказки Шахерезады

2010-07-13T12:29:00.000-07:00

На улице жарко... Базары пестреют сочными фруктами. Не знаю как Вам, а у меня лето всегда ассоциируется с морем и... чем-то восточным. И даже если выбраться на море удастся далеко не всем - устроить себе сказочный восточный вечер всем под силу каждому!

Если у Вас есть время и силы - позаботьтесь об интерьере в восточном стиле. Никто не просит, конечно же, устраивать перепланировку квартиры:). Достаточно покрыть диваны и кресла чехлами с соответствующими узорами, зажечь свечи, запалить благовония. на стол поставьте вазу с красивыми фруктами.

Еще больше создать необходимую атмосферу поможет одежда в арабском стиле. Это может быть длинная летящая юбка и богато расшитый топ. Или модные сейчас шароварчики. Из украшений подойдут крупные серьги и браслеты. И не забудьте о музыке!
И, конечно же, самое главное - угощение! Восточная кухня очень богата и разнообразна. А летнее обилие овощей и фруктов с легкостью помогут воссоздать у себя на кухне шедевры тамошних умелиц!
Итак, восточное меню:
- Арабские лепешки с пряностями (их Вы подадите вместо хлеба)
- Баклажаны по-восточному
- Марокканская солнечная курица
- Рис по-восточному
- Печенье "Рожки газели" (марокканская кухня)
- Марокканский мятный чай
- Много овощей и фруктов:)
Этот пост рассчитан на "безонов" кулинарии) А еще тех, у кого будет время приготовить все эти сказочные лакомства. Задача, скажем прямо - не простая. В следующем посте я предоставлю Вам упрощенное меню. А пока приступим к делу!
Арабские лепешки с пряностями:

250 мл.теплой воды
примерно 450-500г.муки
по пол-столовой ложки соли, сахара и сухих дрожжей
щепотка куркумы
1 ч.л. сухого базилика
щепотка мускатного ореха
зубчик чеснока (по желанию)
оливковое или сливочное масло для смазывания
Приготовление:
В воде растворить дрожжи, ввести соль, сахар и муку. Вымесить очень хорошо, лучше в комбайне. Тесто должно быть очень мягкое, нежное, слегка липкое. Накрыть пленкой, поставить в теплое место. Дать тесту подняться 2 раза, это займет примерно час. Затем разделить на 8 частей и руками растянуть тонкие 2-3 мм. лепешки. Выпекать на сухой, раскаленной сковороде по пол-минуты с каждой стороны. Складывать на тарелку горкой, обильно смазывая маслом и смазывая чесночком.
Баклажаны по восточному:

баклажаны - 2 шт.

фарш из баранины - 300 г

чеснок - 2 зубчика

помидоры - 2 шт.

сыр козий - 40 г

масло сливочное или маргарин - 50 г

перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:

Баклажаны разрежьте вдоль, выньте мякоть и наполните их фаршем из баранины, добавив к нему нарезанную мякоть баклажанов, измельченный чеснок, немного соли и перца. На половинки баклажанов разложите кружочки помидоров, посыпьте тертым сыром и запекайте 30 минут. Перед подачей оформите блюдо зеленью петрушки.

Марокканская солнечная курица:

- куриные окорочка
- зеленые маслины без косточек (1 банка на 5-6 окорочков)
- соленые лимоны (или лаймы)
- арахисовое или другое растительное масло
- сливочное масло
- петрушка
- шафран (или куркума)
- имбирь, кардамон
- лавровый лист, душистый перец горошком.

Приготовление:

Соленые лимоны или лаймы можно купить уже готовыми - закатанными в банки. Если же нет, тогда их нужно засолить за несколько дней до приготовления блюда. Достаточно просто разрезать плоды на четыре части, сложить в банку и густо засыпать солью. Под крышкой в холодильнике они могут храниться достаточно долго.

Нарезанный (не очень мелко, крупней, чем на суп) лук слегка припустить на арахисовом (подсолнечном, оливковом) масле.

Помытые куриные окорочка выложить в сковороду к луку, туда же выложить следующие ингредиенты: Перемолотые или мелко нарезанные соленые лимоны или лаймы (вместе с соком, который они пустят), шафран (или куркуму), имбирь. кардамон (или смесь для окорочков с кардамоном и перцем), лавровый лист, душистый перец горошком.

Несколько минут поджарить на сильном огне. Потом закрыть крышкой и тушить на среднем огне. Когда курица уже станет достаточно мягкой (20-30 минут), всыпать к ней зеленые маслины и добавить несколько ложек сливочного масла. За 3-5 минут до готовности добавить нарезанную зелень петрушки.

Окорочка подавать вместе с остальным содержимым сковородки (лимоны-оливки-лук). на гарнир хорошо подать рис или лёгкий зеленый салат.

Рис по-восточному:

рис - 2 стакана

куриное филе - 600 г

ветчина - 400 г

яйца - 2 шт.

оливковое масло - 2 ст. ложки

соевый соус - 1 ст. ложка

зелень петрушки и укропа рубленая - 3 ст. ложки

вода - 6 стаканов

соль по вкусу

Приготовление:

Поджарить яйца на масле, постоянно помешивая, затем положить рис, куриные филе и ветчину, нарезанные кубиками, соевый соус, зелень, посолить, залить водой и тушить до выпаривания воды. При подаче оформить зеленью.

Печенье "Рожки газели"

тесто:

- мука - 500 г
- яйцо - 1 шт.
- сливочное масло (растопленное) - 75 мл
- соль - 1 щепотка
- ароматическая жидкость (флер д'оранж) - 2 ст.л.
- вода - 150 мл

для начинки:

Приготовление:

Приготовьте тесто. В большую миску положите муку, добавьте яйцо, сливочное масло, соль, ароматическую жидкость и воду. Замесите тесто, энергично вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не превратится в мягкую однородную массу. Скатайте его в шар, отложите в сторону, накрыв его пищевой пленкой.

Приготовьте начинку. Обдайте кипятком миндаль и очистите орехи. Перемешайте с сахаром, корицей, гуммиарабиком, сливочным маслом и ароматической жидкостью. Скатайте из полученного фарша небольшие колбаски.

При помощи скалки тонко раскатайте шар из теста в форме квадрата и слегка смажьте полученный пласт теста растительным маслом. Положите сверху колбаски из миндальной начинки, заверните их одну за другой в тесто.

При помощи пальцев защипите края колбасок по высоте, придав им форму круассанов. Вырежьте готовое изделие при помощи специального роликового ножа

Противень смажьте растительным маслом, положите туда»рожки газелей», наколите их сверху при помощи иголочки и поставьте готовиться в духовку «Рожки газелей» должны стать золотистого цвета.

Марокканский чай:

- мята - 3-4 веточки
- сахар - 60г
- чай зеленый - 4 ч.л.
- вода - 3/4 л.

Листья мяты отделите от веточек и вместе с сахаром положите в один чайник, а зеленый чай - в другой.

В чайник с мятой влейте 1/4 л кипятка, остальным кипятком залейте зеленый чай и дайте настояться 3 минуты. Зеленый чай перелейте через мелкое сито в чайник с мятным настоем и перемешайте.

Перед подачей в каждый стакан положите по веточке мяты и влейте горячий чай. К чаю можете подать сахар-рафинад.

С таким пиром шейхи обзавидуются)

сырные палочки)

2010-06-25T06:55:00.001-07:00

Подруга поделилась замечательным рецептом. Спешу поделиться с Вами)))

150 гр. сливочного масла, режешь на кусочки, кидаешь в миску, хай валяются:) а ты пока просеиваешь муку, где-то стакана 2 примерно, трешь сыр, грам 300-400 или даже больше (вообще сыра много быть не может по определению))) высыпаешь половину муки к маслу, разбиваешь туда одно яйцо, щепотку соли, перца по вкусу, сыр закидываешь и начинаешь вымешивать ручками, когда оно все станет однородным, начинаешь понемногу добавлять муку оставшуюся и вымешиваешь-вымешиваешь-вымешиваешь...) ну в общем должно получится обычное нормальное тесто, которое ты сможешь раскатать и порезать на полоски, когда будет готово - ставишь в холодильник минут на 20-30, потом, собсно, раскатываешь, режешь на полосочки (у меня где-то см 10 в длину и 1,5 в ширину, но в данном случае размер не имеет значения:)) выкладываешь на противень, смазываешь яичком, в которое тоже перчика можно добавить (а можно и не добавлять) и в духовку, выпекаешь до желтенького, глОмурненького цвета, ну я думаю ты поймешь, когда они будут готовы)) и вуаля!)
вообще, когда ты муку к маслу кидаешь, оно уже должно быть мягким, но ты его не растапливаешь!
а толщина теста после раскатки - 0,5 см
вроде ничего не забыла:)

Летний тортик без духовки

2010-06-21T06:07:00.000-07:00

Лето продолжает править балом. Одна за другой появлябтся любимые ягоды и так хочется полакрмиться легкими пирожными и тортиками из этих летних даров. Но вот стоять в жару у духовки.... От одной мысли уже в жар бросает. Выход есть! Предлагаю Вам опробовать рецепт торта без выпикания. Поистинне райское наслпждение.

Ингредиенты:
Для основы торта:
100г. разноцветных миниатюрных безе
200 г. белого щоколад
50 г. сливочного масла
30г. нежно-горького шоколода (отлично подойдет Милка)
2ст.л. измельченной лимонной цедры.

Для яично-ликерного крема:
8 листов белого желатина
150 мл яичного ликера
120 г. сахара
750г.творога 20% жирности
200г. малины
200г. взбитых сливок

Для украшения:
20г. нежно-горького шоколада
40г. разноцветных мини-безе
14 ягод малины
яичный ликер желанию
Приготовление:
1. Бумагу для выпечки выложить на дно разъемной формы и зажать съемной частью.
2. Для основы торта мини-безе раскрошить. Белый шоколад измельчить и вместе со сливочным маслом выложить в металлическую миску
Небольшую кастрюлю на треть наполнить водой, миску поставить на водяную баню. Разогревать на слабом огне при периодическом помешивании, пока шоколад не растопится.
3. Белый шоколад слегка остудить. Нежно-горький шоколад измельчить и вместе с лимонной цедрой подмешать к крошке из безе. Добавить белый шоколад. Массу для основы выложить в форму и при помощи ложки хорошо уплотнить. поставить в холодильник и дать застыть.
4. Для яично-ликерного крема шоколад желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Смешать яичный ликер, сахар и творог. Малину перебрать.
5. Желатин слегка отжать и растопить на слабом огне ( не доводя до кипения) К желатиновой массе подмешать сначала 4 ст.л. творожной массы , а затем остальное. Поставить в холодильник.
6. Малину равномерно разложить на основе торта. Как только творожная масса начнет густеть, взбить и подмешать сливки. Крем осторожно нанести на малину m чайной ложкой прочертить на нем полоски, разделив торт на 14 кусочков. Поставить в колодильник минимум на 2 часа.
7. Торт с помощью ножа отделить от разъемной формы, съемную часть снять. Переложить торт на плоское блюдо.
8. Торт украсить мини-безе, малиной, рубленным шоколадом.

Блинчики с сыром.

2010-06-10T07:36:00.000-07:00

Эти блинчики - отличное начало для праздного выходного дня. Особенно они хороши с густой сметаной и нежным акациевым медом.
Ингредиенты:
21\2 ст. муки
5 яиц
4 ст.л. сахара
12 ст.л. растительного масла
3 ст.молока
3\4 ч.л. соли
300 г. твердого сыра
Приготовление:
Натрите сыр на мелкой терке. Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с молоком, добавив тертый сыр, муку, масло, соль, сахар. Взбить хорошенько белки и осторожно ввести в желтковую массу.Выпекать на масле до золотистой корочки на небольшой сковородке.
.А учитывая какая жара стоит последнее время - то к блинчикам можно подать марокканский мятный чай. Для этого заворите крепкий черный чай с мятой и добавьте столовую ложку меда. Охладите. Приятного аппетита.

Корзиночки с карамелью и клубникой.

2010-05-18T01:23:00.000-07:00

На прилавках уже вовсю кокетливо краснеет клубничка. Хотя я бы советовала бы пока не поддаваться чарам этой прелестницы,а подождать недельку-другую и порадовать себя более спелыми и натуральными ягодами. А чтобы скрасит ожидание ( или наоборот,усложнить из вредности?),предлагаю замечательный рецепт выпечки с клубникой,который в ансамбле с чашечкой чая и ароматами акации и жасмина придаст теплым майским вечерам неповторимое очарование.

ингредиенты:
1 упаковка слоено-дрожжевого теста
0.5 кг средней по величине клубники
сахар
корица
пакетик ванильного сахара
1ст.миндаля

Приготовление:
Разморозите тесто (только не переусердствуйте, иначе с ним нельзя будет работать). Тесто должно быть прохладным. Смажьте маслом формочки для тарталеток, распределите в них тесто и проколите вилкой, чтобы тесто не вздувалось. Поставьте в горячую духовку, запекайте до золотистого цвета. Тем временем, разогрейте сковороду со сливочным маслом, выложите на сковороду вымытою,порезанную пополам клубнику (без плодоножек) и посыпьте ее 2-3 ст.л. сахара, 1ч.л.корицы и ванильным сахаром. Жарьте пока клубника не закарамелизируется. Наполните вынутые из формочек корзиночки начинкой, присыпьте жаренным и измельченным миндалем. Подавать с чаем, кофе и сливочным мороженным.

Лакомства рыцарской Украины

2010-05-12T01:09:00.000-07:00

Если Вы хотите окунуться в романтику эпохи рыцарей и полюбоваться непреступной крепостью, которая высочеет на холмах древнего города – отправляйтесь в Каменец-Подольский. Этот город удивит Вас не только архитектурным величием, но и чистотой улиц, вежливостью горожан и отменной кухней.

Мой самый первый визит в Каменец совпал с двумя интерейснешими фестивалям: фестивалем каши и рыцарскими турнирами, которые проходили в Хотыне.

На фестивали каши нас потчевали традиционными украинскими блюдами: кулешом, жареными колбасками, пампушками с чесноком, а запивали мы это все узваром.

Предлагаю рецепты этих замечательных блюд. Если есть их на природе, да еще и приготовить на костре – Вы получите просто тройное удовольствие!

Пампушки с чесноком:

1кг. Муки

2 ст.л. сахара

50г. дрожжей

Головка чеснока

Масло подсолнечное

Яйцо

Соль

Приготовление:

Из дрожжей, сахара, стакана муки и 2 стаканов теплой воды приготовьте опару. Держите в тепле. Как только начнет бродить, посолите, добавьте оставшуюся муку, полстакана подсолнечного масла, замесите пушистое тесто и снова поставьте в теплое место. Когда тесто подойдет, выкачайте смазанными жиром руками шарики размером с голубиное яйцо, дайте им подойти, смажьте яйцом и пеките в горячей духовке. Подавайте, толченным чесноком разведенным с маслом.

Кулеш казацкий – излюбленное блюдо украинских вояк. Готовится легко в любых условиях и придает силы на целый день. Ну а то, что вкуснятина – само собой разумеется!

Ингредиенты :

5 литровая кастрюля с водой

2 стакана пшена

60г. сала

Большая головка лука

2 средние картофелины

Соль

Перец

Зелень

Приготовление:

В кастрюлю с водой положить нарезанный небольшими брусочками картофель и поставить на огонь (Плиту или костер, если Вы готовите на природе). Доведите картофель до кипения и варите 20-25 мин. Пока варится картофель, нарежьте мелко лук, сало и поджарьте до золотистого цвета. Отложите зажарку. Добавьте в кастрюлю пшено и поварите еще минут 15-20. В конце приготовления добавьте сало с луком, соль, перец. Перемешайте все. Подавайте кулеш присыпав блюдо зеленью.

Колбаски на костре.

Туту все предельно просто. Нанизываем сардельки или колбаски типа «охотничьи» на шампура или веточки и жарим на огне.

Узвар:
сухофрукты по вкусу:
сушеные груши
сушеные яблоки
изюм

Приготовление:

Сухофрукты тщательно вымыть, забросить в кипящую воду и варить как компот, по вкусу добавить мед или сахар, закипело - выключить.
Дать узвару настояться в холодном месте (например, до утра, если сварили его вечером).

Теплый, только что приготовленный слабый узвар можно пить вместо чая, добавив по вкусу прямо в чашку ложечку меда.
можно немного чернослива

сахар и мед - по вкусу

Приготовление:

Люблю ряженку!

2010-04-30T13:55:00.000-07:00

В детстве, единственным молочным продуктом, который я пила без скандалов была ряженка. Да разве может ряженка не нравиться? Красивый кремовый цвет, приятный не резкий запах, однородная консистенция мало у кого вызывают неприятные вкусовые ощущения. В старые добрые времена, когда букву "Е" видели исключительно в букваре и без дополнительных цифр и аббревиатура ГМО еще не появилась в нашем лексиконе, в магазинах продавали отменную ряженку. Сейчас, качественный продукт найти трудно. Ряженка то жидкая как вода, то с комками, то со странным резким привкусом. Но ряженку начали делать задолго до появления супермаркетов. Поэтому предлагаю не отказывать себе в удовольствии и приготовить домашнюю, самую полезную ряженку.
Ингредиенты:
Молоко - 1 литр
Сметана - 1 стакан
Глиняный горшочек
Приготовление:

Налить молоко в эмалированную кастрюльку и довести до кипения. Перелить в глиняный горшочек и томить в духовке на медленном огне около часа, пока молоко не приобретет розоватый оттенок. Затем остудить до температуры 37 градусов и добавить ложку сметаны, жирненькой. Накрыть крышкой и поставить в теплое место на 8-9 часов. Пить желательно холодной. А еще, невероятно вкусно добавить в стакан с ряженкой чайную ложку цветочного меда и пару щепоток корицы. Хорошенько все размешать и наслаждаться необычным вкусом. Корица хороша не только с яблоками да булочками. Такой напиток, в прикуску с овсяными печеньями - настоящая энергетическая бомба!

Итальянские деревенские слойки

2010-04-30T13:49:00.000-07:00

Обожаю слоеную выпечку! Она не просто вкусная. Она очень легкая. Тесто тоненькое- это главное. А если в классическую слоеную выпечку добавить итальянских вкраплений - Вы получите просто божественный десерт.

Ингредиенты:
1 кг. замороженного слоеного теста
4 яйца
150г. сливок
500г. рикоты
150г. сахара
3ст.л.манной крупы
2 пакетика ванильного сакара
100 г.кураги
100г. молотого жареного миндаля
щепотка корицы
сахарная пудра
ром

Приготовление:
1. Замочите курагу в теплой воде добавив ром. Смешайте риккоту, два желтка, манную крупу, сахар и ванилин. Белки взбейте в пену и смешайте с творожной массой, добавьте курагу и молотый миндаль.
2. Тесто разверните. Для удобства можете разделить его на 2-3части. Выложите поверх теста начинку, скатайте рулетом, нарежьте ломтиками. На каждой слойке сделайте надрез острым ножом.
3. Выложите слойки в форму смазанную маслом и посыпанную мукой. Смажьте оставшимися желтками. Поставьте в духовку на 30-40 минут. Немного остудите и посыпьте сахарной пудрой.

2010-04-19T14:08:00.001-07:00

Картошка фальшивая

2010-04-12T09:40:00.000-07:00

Недавно, я открыла для себя такой "фрукт" как топинамбур! Моя соседка назвала это чудо природы "земляная груша" и я вначале с опасением отнеслась к этому, по сути, корню. Но попробовав его просто в сыром виде, убедилась, что вкуснятина необыкновенная! В жареном виде он очень напоминает картошечку, при это риск набрать вес от него - намного меньше.
Итак: Жаренный топинамбур с лучком и беконом.
Ингредиенты:
1 кг. топинамбура
1 большая луковица
150 г. бекона
1 ст.л сливочного масла
зелень
черемша
Приготовление:

Топинамбур хорошенько вымыть, очистить, тонко нарезать и посолить. На раскаленную сковородку положить масло и обжарить в нем немного бекон с луком. Добавить топинамбур и жарить до готовности. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанными зеленью и черемшой. Подавать с любым мясным или рыбным блюдом.

Яйца "Орешки"

2010-04-06T10:47:00.000-07:00

Вариаций на тему "Фаршированые яйца" - множество! Ну и я решила вставить свои 3 копейки:).
Ингредиенты:
5 яиц
стакан грецких орехов
2 плавленных сырка
2 зубчика чеснока
несколько редисок
зелень
майонез
соль
щепотка розмарина
Приготовление:
Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать пополам. Желтки, мелко измельченные орехи, тертые плавленные сырки, натертую редиску, зелень и чеснок хорошенько смешать с майонезом. Посолить, добавить щепотку розмарина. наваршировать яичные половинки этой привлекаткльной смесью. Посыпать сверху тертым, твердым сыром. Чеснок можно заменить черемшой - весна все-таки!

Торт "Шоко-локо"

2010-03-26T15:01:00.000-07:00

Не зря говорят умные люди: " Не ждите вдохновения. Оно приходит во время работы". Золотые слова. Решила испечь что-то вкусненькое к семейному празднику. Было лень, решила отделаться простейшим кексом. Но внезапно разыгралась фантазия и получился симпатичный тортик.
Ингредиенты:
2 яйца
300 г.муки
1 ст. сахара
300 г. яблок
молоко
кефир
100г. растопленного сливочного масла
апельсиновая цедра
пакетик ванильного сахара
корицы и имбиря ( по вкусу и желанию)
1 пакетик разрыхлителя
1.5 плитки молочного шоколада
вишневое варенье

Приготовление: Смешать муку, разрыхлитель, ванильный сахар, цедру, имбирь и корицу. В отдельной миске взбить до бела яйца с сахаром и маслом. Добавить поочередно кефир, муку и молоко, пока тесто не станет похожим на ОЧЕНЬ густую сметану. Затем добавить натертые и отжатые от сока яблоки. Испечь в духовке до готовности. Остывший корж разрезать пополам и промазать вишневым вареньем. Верхушку торта смазать растопленным на водяной бане шоколадом. Можно присыпать сверху орешками. Особенно вкусно с кофе.

Торт"Версаль"

2010-03-14T09:32:00.000-07:00

Весна не торопится.... А душу чем-то надо радовать. Надо! Предлагаю испечь тортик и создать себе весеннее настроение). Спасение хандрящих - дело рук самих хандрящих!
Ингредиенты для теста:
0.7 стакана муки
50 грамм сливочного масла
3 яичных желтка
щепотка соли
2-3 ст.л. кислого молока без сыворотки
Крем:
1 стакан молока
4 ст.л. сахара
1 яичный желток1 ст.ложка крахмала
щепотка ванили и кардамона

Начинка: 300 грамм клубники

Приготовление:
Из муки, сливочного масла, яичных желтков,соли и кислого молока замесить тесто. Раскатать и выстлать промасленную форму, предварительно посыпанную сухарями. из теста сформировать невысокие бортики. Поместить форму в горячую духовку, немного запечь. На запеченное тесто выложить помытые, нарезанные и порезанные пополам клубнички. Запекать еще 20 минут. Вынуть из духовки, залить остывшим кремом и запечь до образования румяной корочки. подавать в форме, посыпав сахарной пудрой.
Приготовление крема: В эмалированную кастрюлю влить молоко, добавить сахар, яичный желток, крахмал, щепотку ванилина и кардамона. Варить на медленном огне до загустения.

А весна придет! куда она денется)

Мороженое с абрикосами и черешневым вареньем

2010-03-02T11:59:00.001-08:00

Лето еще не наступило, а мороженого уже хочется. А если очень хочется - то можно.

Ингредиенты:

Абрикосы - 3-4 шт.( можно консервированные)

Варенье из белой черешни

молоко сгущенное с сахаром - 3/4 стакана

молоко - 1 стакан

яйцо - 1 шт.

сахар - 3/4 стакана

ванилин - 1 ч. ложка

сливки густые - 1 стакан

Приготовление:

Абрикосы ошпарьте, очистите от кожицы, косточки удалите. Мякоть нарежьте мелкими кусочками. Консервированные просто нарежьте.

Абрикосы перемешайте со сгущенным молоком, яйцом, молоком, сахаром, ванилином и взбивайте до полного растворения сахара. Добавьте сливки и вновь взбейте. Полученную смесь залейте в форму и заморозьте. Готовое мороженное полейте черешневым вареньем.

Низкокалорийные конфеты

2010-03-02T11:45:00.000-08:00

Одна моя знакомая продавщица сладостей представляла чернослив в шоколаде как " самые низкокалорийные конфеты" Говорила, что ест их все время и... Нет, обманывать Вас не буду, мадам Сижу у нее была внушительных размеров. А конфеты вкусные были. Мне захотелось приготовить что - то такое, но другое:) Вот что у меня получилось.
Ингредиенты:
Полкило чернослива
Стакан миндаля
Курага
Мед
Ваниль
2 плитка темного шоколада
Кокосовая стружка
Приготовление:
Замочите чернослив и курагу ( в отдельных посудинах) в горячей воде минут на 20.Миндаль пожарить и мелко порубить.Чернослив и курагу обсушить. Курагу измельчить и смешать с орехами, медом, ванилью. В черносливе сделать надрезы и нафаршировать его этой смесью.
растопить шоколад на водяной бане. Каждую черносливину аккуратно, чтобы ничего не повредить, обмакнуть в шоколад, а затем, в кокосовую стружку. Поставить в холодильник.
Подавать с чаем.

Кекс "Парижский".

2010-03-02T10:47:00.000-08:00

Весна пришла! Начался самый любвеобильный месяц. Для ослабленного суровой зимой организма как нельзя лучше подойдет французская диета.

Предлагаю идеальный рецепт ее неотъемлемого компонента.
Ингредиенты:
6 яиц
120г.сахарной пудры
150г. растертого миндаля
1 ч.л молотой корицы
гвоздика
кориандр
100г. шоколада
80г. тертых сухарей
30г. сахарной пудры для взбивания белковой пены
миндаль для украшения
Для шоколадной помадки:
100г.шоколада
80г. сливочного масла
Приготовление:
Яичные желтки,вместе с сахаром растереть в пену,всыпать миндаль,корицу, гвоздику,кориандр, тертый шоколад, массу перемешать. В густую пену, взбитую из яичных белков, добавить, постоянно помешивая, сахар, тертые сухари, желтковую массу.
Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для кекса, поставить в разогретую духовку и выпекать на небольшом огне. Готовый кекс охладить, выложить из формы, глазировать шоколадной помадкой и украсить миндалем.
Диеты придерживаться строго! ;).

Мясные рулетики с сыром и дижонской горчицей.

2010-02-25T11:00:00.000-08:00

Вы уже устали от поста? Тогда как на счет маленькой слабости в виде сочного мягкого мяса с прянным привкусом горчицы, тархуна и нежного сыра? Думаю, неплохое предложение)
Итак:
500 грамм телятины
100 грамм сыра
Тархун
Несколько кусочков яблока (по желанию)
1ст.воды
1ст. ложка белого вина
Яйца
Мука
Панировочные сухари
Соль
Перец
Растительное масло.
Приготовление:
Мясо нарезать на кусочки и хорошенько отбить. Отбивать лучше, завернув мясо в пищевую пленку, тогда оно получится очень сочным. Ломтики посолить и поперчить.Каждый ломтик смазать горчицей, положить кусочек сыра,немного тархуна и кусочек яблока. Свернуть рулетики и хорошенько скрепить концы зубочистками. Рулетики
обвалять вначале в яйце, затем в муке и наконец в панировочных сухарях. Обжарить на раскаленном растительном масле до хрустящей корочки. Обжаренные рулетики поместить в сотейник, налить воды,вина и тушить пока жидкость не испариться. Подержать еще чуть - - чуть в духовке.Если вдруг переборщили с жидкостью: мясо вроде готово, а она не выкипает,то просто осторожно слейте излишек. Гарнировать печеным картофелем.

Салат " Азиатская сказка"

2010-02-23T10:20:00.000-08:00

У этого салата очень пикантный и острый вкус.То, что надо ко Дню защитника отечества!
Ингредиенты:
* 2 варенные в мундире картофелины
* 2 маленькие луковицы
* 150 г.морской капусты с тунцом
* 150 г.корейской моркови
* соль,перец по вкусу.

Приготовление:
Картофель очистить и мелко нарезать. Луковицы покрошить. Смешать все ингредиенты в большой миске. Поперчить, посолить (с солью поосторожней)
Можно добавить немного чесночка и острого перчика чили.Салат - то для настоящих мужчин ;)!

Постное меню

2010-02-22T10:57:00.000-08:00

Предлагаю сытное меню для тех, кто придерживается поста

Салат «Альпы»
Рис с яблоками
Чернослив с орехами.
Салат «Альпы»
Ингредиенты:
1 банка красной фасоли
1 банка кукурузы
1 крупная фиолетовая луковица ( можно обойтись и обычной репчатой)
50 грамм фундука
2 сваренные в мундире картофелины
0.5 стакана уксуса
Щепотка хмели - сунели
Щепотка имбиря
Чесночная приправа
Перец
Соль
Кукурузное масло
Приготовление:
Заранее ( за несколько часов) замариновать лук. Для этого его нужно порезать, сбрызнуть уксусом, добавить специи. В маринованный лук выложить фасоль, кукурузы, мелко порезанный картофель и орешки. Посолить, приправить специями, заправить кукурузным маслом. Кушать с удовольствием.

Рис с яблоками.
Ингредиенты:
1 стакан неочищенного риса
2 стакана воды
300 - 400 грамм яблок
2 ст.л ложки сахара или меда
Соль
Имбирь, корица – по вкусу.
Приготовление:
Промыть рис и поджарить его на сухой сковородке без масла до появления легкого орехового запаха. Засыпать его в кипящую воду. Добавить щепотку соли. Сахар( мед) и варить на маленьком огне. Яблоки порезать ( не очень крупно) и добавить в полуготовый рис. Добавить щепотку имбиря и корицы. На слабом огне довести до готовности. Очень вкусное и полезное блюдо.

Чернослив с орехами.
Ингредиенты:
Крупный чернослив – 5 штук
Ядра грецкого ореха
Мед жидкий цветочный
Приготовление:
Чернослив помыть и высушить. Сделать надрез ( чтобы туда поместилась половинка ядра грецкого ореха), поместить в выемку орех и полить медом. Подавать с черным бергамотовым чаем, в который добавить цедру апельсина.

Клубнично - яблочное облако на гренке.

2010-02-21T07:58:00.000-08:00

Предлагаю Вам необыкновенно вкусное и быстрое блюда для завтрака.

Клубнично – яблочное облако на гренке

Ингредиенты:

1 большое яблоко

2 ст.л клубничного варенья

50 грамм измельченного миндаля

1 пачка творога

1 ст.л сметаны

Полпакетика ванильного сахара

Корица ( по вкусу)

Хлеб белый – 4 кусочка

2 яйца

Немного молока

Панировочные сухарики

Щепотка соли

Приготовление:

Творог, сметану, варенье, корицу, миндаль, ваниль и мелко порезанное яблоко хорошенько перемешать. Поставить массу в холодильник.

Взбить в широкой миске яйца с молоком и солью. Вымочить в этой смеси хлеб, а затем обвалять хлебушек в сухарях. Обжарить хлеб на сливочном масле. Намазать на гренки творожную массу. Подавать к утреннему кофе или чаю.

И пусть весь мир подождет!

Меню для веселой компании ко дню cв. Валентина

2010-02-12T07:28:00.000-08:00

Меню для веселой компании.

Закуска:

Фигурные канапе

Основное блюдо:

Фондю классическое

Десерт:

Печенье с предсказаниями

Торт «Дела сердечные»

Чай «Пора страсти»

Фигурные канапе. Приготовление

Возьмите ветчину, черный хлеб, моцарелу, красный болгарский перец и дижонскую горчицу. Вырежьте из всех ингредиентов сердечки. Количество сердечек зависит от величины Вашей компанииJ. Хлебушек поджарьте. Уложите ингредиенты в следующей последовательности: хлебное сердечко, затем сырное, затем ветчинное и, наконец, сердечко из перца. Каждый слой смазать тонким слоем горчицы! Проколоть зубочисткой.

Фондю классическое. Ингредиенты.

1 разрезанный пополам зубчик чеснока; 1 стакан сухого белого вина; 1 десертная ложка лимонного сока; 300 г тертого сыра "рамзес” или “грюйер”; 250 г тертого сыра "эмменталь"; 1 ст.л картофельного крахмала; щепотка белого перца; щепотка свеженатертого мускатного ореха; кубики французского хлеба, корнишоны, оливки, колбаски охотничьи.

Приготовление:

Натрите изнутри котелок для фондю разрезанным зубчиком чеснока. Налейте в котелок вино и лимонный сок и подогрейте на медленном огне, пока не начнет закипать. Убавьте огонь и постепенно добавьте, помешивая деревянной ложкой, тертый сыр, затем продолжайте нагревать, пока сыр не растает, постоянно помешивая.

В маленькой миске смешайте крахмал с вином в однородную массу, затем добавьте в сырную смесь и подержите на огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не станет жирной и однородной. Не доводите фондю до кипения. Приправьте перцем и мускатным орехом. Подавайте с закусками.

Печенье с предсказаниями. Ингредиенты.

пожелания, написанные на узких бумажных лентах,

1 яичный белок,

30 г сахара

30 г муки

соль, ваниль – по вкусу.

Щепотка имбиря и кардамона.

Щепотка соды.

Приготовление:

Взбейте белок с ванилью в пену. Отдельно смешайте муку , сахар, соду пряности и соль и постепенно добавляйте к белку, постоянно помешивая. Приготовьте 2 противня для выпекания. На первый выложите ложкой тесто, стараясь делать печенья тонкими и правильной круглой формы, и поместите противень в духовку на 5 минут. В это время заполните заготовками второй лист. Выньте первый лист из духовки, и с помощью деревянной лопатки заверните в каждое печенье бумажку с пожеланием. Не забудьте про второй лист. Готовые печенья оставьте остыть и затвердеть на 20-30 минут.

Торт «Дела сердечные». Ингредиенты.

Форма для торта в форме сердца.

Мука – 2 стакана

Масло сливочное – 100 гр.

Сахарная пудра – 50 гр.

1 желток

50 гр. Персикового джема

¼ л. Сливок

Сахар – 100 гр.

1 яйцо

Цедра двух апельсинов

1 апельсин.

50 гр. Сахара

2ст.л. воды.

Приготовление:

Замесить песочное тесто из муки, сахара, масла и желтка и поместить в холодильник. Помните, что для удачного песочного теста все продукты должны быть охлажденными. Раскатать тесто в лепешку, выложить в форму и намазать персиковым джемом. Покрыть тесто массой из сливок, сахара, яйца, цедры и поставить в духовку на 50 -60 мин. В горячий сироп, состоящий из воды и сахара, выложить дольки апельсина на несколько минут. Затем уложить апельсингы на готовый торт и украсить его ягодами.

Чай «Пора страсти». Ингредиенты.

200 грамм яблочного сока

200 грамм вишневого сока

чай крепкий - 500 гр.

мед ли сахар - 50 гр.

корица - 1 палочка

гвоздика - по вкусу

цедра 1 апельсина

пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Все ингредиенты смешайте, 10 минут прогревайте на слабом огне, не доводя до кипения, затем процедите, разлейте по чашкам. Подавайте напиток горячим.

Хорошо повеселиться!

Блинчики гламурные

2010-02-12T02:56:00.000-08:00

Продолжаем масленичную тематику:)

Ингредиенты для блинчиков.
мука- 2 стакана
Яйца - 2 шт.
Сливки - 2 ст.л
2 ст.л сахара
Ванильный сахар - 1 пакетик
Щепотка корицы
Молоко
Ингредиенты для начинки:
творог - 1 пачка ( мне больше всего нравится "Слов'яночка" из - за нежной, кремоообразной консистенции)
Сметана- 1 ст.л
Варенье вишневое или клубничное - 2 ст.л
Ванильный сахар- 1 пакетик
Орешки кешью жареные несоленые- 50 грамм.
Приготовление: Смешайте муку, яйца, сахар, пряности, молоко и испеките тонкие блинчики. Молока нужно столько, чтобы тесто по консистенции напоминало жидкую сметану. Не должно быть комочков!
Когда блинчики пожарятся сделайте начинку: смешайте все необходимые для начинки ингредиенты. Не забудьте измельчить орешки:). Заверните начинку в блинчики и получайте удовольствие!
По желанию, уже завернутые блинчики Вы можете еще раз пожарить. С хрустящей корочкой они особенно вкусны.

Меню для романтического ужина

2010-02-10T03:49:00.000-08:00

Сыр сулугуни в панировке.

Ингредиенты:

сыр сулугуни – 200 грамм

2 яйца

2 ст.л молока

панировочные сухари

соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте сыр толстыми квадратными кусочками. Яйца хорошенько взбейте с молоком, солью и специями.

Разогрейте на сковороде растительное масло. Обмакните кусочки сыра вначале в яйцо, а затем обваляйте в сухарях. Жарьте до появления хрустящей корочки.

Рис с креветками « Голубая лагуна»

Ингредиенты:

Рис (неочищенный) - 3 стакана

- томатная паста - 2 ст.л.

- зеленый и красный болгарский перец - по 1/2 шт.

- лук репчатый - 1 шт.

- оливковое масло - 3 ст.л.

- оливки - 6-8 шт.

- паприка (молотая) - 1 ст.л.

- соль - 1/2 ч.л.

- крупные креветки - 18-24

- оливковое масло - для жарения.

- щепотка розмарина и корицы

Приготовление:

Нарежьте мелкими кубиками болгарский перец и лук и обжарьте их в оливковом масле. Добавьте рис, томат-пасту, мелко нарезанные оливки, соль и паприку, перемешайте и влейте 2 стакана воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, иногда помешивая, около 20 минут. За 5 минут до того, как рис надо будет снять с огня - добавьте розмарин и корицу. Очистите креветки, оставляя хвостики, и обжарьте их в раскаленном масле. Подавайте горячими.

Глинтвейн по – итальянски “Peperino”

Ингредиенты:

Вино красное полусладкое – 1 бутылка

Яблочный сок – 1 литр

Жидкий мед или сахар – 2 ст. ложки с верхом

Корица – 1ч.л

Ванильный сахар – 1 пакетик

Гвоздика – по вкусу

Щепотка кардамона

Цедра 1 лимона

Цедра одного апельсина

Кайенский перец – одна щепотка

Ликер «Амаретто» - 2ч.л

Приготовление:

Все ингредиенты смешать в большой эмалированный кастрюле. Глинтвейн хорошо нагрейте, но не доводите до кипения!

Готовый глинтвейн разлить в специальные прозрачные стаканы. Бросить дольку апельсина для украшения.

КОХАЙМОСЯ!

День св.Валентина

2010-02-10T03:46:00.000-08:00

День св. Валентина- праздник противоречивый. Если на любовном фронте все спокойно – Вы его ждете, готовитесь к нему. Покупаете миленькие подарочки, планируете романтический ужин, и быть может, даже ждете того предложения, от которого не сможете отказаться.

Если любовь у Вас злая или вообще не пришла, на этом праздник нет –нет да и почувствуешь себя чужим. И совершенно зря! Новый год, мы можем отлично отпраздновать и без снега, и даже без елки. Вот и в день св. Валентина можно обойтись без влюбленности. Главное, чтобы просто любимые люди были рядом. Ну и конечно вкусненького побольшеJ.

Предлагаю три меню для дня святого Валентина:

Меню для романтического ужина.

Меню для веселой компании.

Меню для семейного вечера.

Блинчики сметанные.

2010-02-05T03:47:00.000-08:00

Очень простой рецепт блинчиков, который Вас никогда не подведет.

4 сырых желтка растереть с 3 ст. ложками сахара до бела, добавить 250 грамм сметаны, взбитые вгустую пену белки, всыпать стакан пшеничной муки, замесить тесто и испечь толстые блинчики. Кастрюлю смазать маслом, положить в нее блинчики, переслаивая их вареньем, и прогреть в духовке. Готовые блинчики присыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилью и корицей.
Подавать с кофе по венски.

Блинчики с рыбой.

2010-02-05T03:41:00.000-08:00

В течении масляной недели или сырной седмицы, как называли масленицу в старину, запрещается есть мясо. Зато пампушки, пряники, крендельки и блинчики можно есть от пуза. И, конечно, блины на масленицу просто немыслимы без копченой рыбки. Предлагаю Вам классический рецепт масленичных блинов.

Ингредиенты:
400 грамм муки
5 яиц
стакан молока
50 грамм пива
1 ст.л топленого сливочного масла
соль
сахар
молотая корица по вкусу
Приготовление:
Муку просеять горкой, сделать вверху углублуние, вбить туда яйца, влить теплое молоко и пиво, добавить растопленное, но не горячее масло, соль, сахар, корицу и все хорошенько перемешать. Испечь тоненькие блинчики.
В готовые блинчики завернуть рыбку. Рыбка подойдет любая: белорыбица - жемчужница, семга. палтус, селедочка с лучком.... Да не забудьте про сметанку. А еще блинчик хорошо намазать сливочным сыром: он отлично сочетается с семгой.
Хорошо погулять на масленицу!

Блины гречневые

2010-02-02T13:45:00.000-08:00

Масленица грядет! Не загорами длительный пост. Так что празднества пропускать не следует. В народе говорят: " На масленицу не погуляешь - всю жизнь в беде жить будешь!" А какое гуляние без вкусных блинчиков и пышек. Предлагаю Вашему вниманию серию масленичных угощений. Откроет ее старинный рецепт гречневых блинов.
Ингредиенты:
2ст. гречневой муки
2.5 стакана молока
30 г.дрожжей
соль
Приготовление:
Тесто для блинов следует приготовить за 2- 3 часа до подачи к столу.
Муку развести в теплом молоке или воде с добавлением соли и дрожжей, разведенных в небольшом количестве молока и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, печь блины на горячей сковороде, смазанной маслом, но при этом, стараться тесто не перемешивать.
Блины подавать с растопленным маслом или же сметаной, икрой, сельдью, вареньем. Что Вашей душе угодно.
Веселой масленицы!

Теплый японский салат.

2010-01-24T04:32:00.000-08:00

закускаПо правде говоря, рецепт этого салата был придуман на ходу. Но мне очень нравится есть его палочками, а аккомпанемент из соевого соуса и вассаби говорит сам за себя. Ну ведь, это так, между нами:)

Ингредиенты:

300 гр. брокколи

200 гр. стручковой фасоли

Горсть грецких орехов

Брынза или любой другой мягкий сыр

Оливковое масло ( можно, также, кукурузное или на худой конец растительное нерафинированное)

Соевый соус

Вассаби

Приготовление:

Поместите капусту и фасоль в кипящую подсоленную воду минут на 5 и откиньте на дуршлаг, чтобы дать воде стечь. Положите овощи в глубокую тарелку, добавьте измельченные орехи, покрошите сыр ( количество по вашему усмотрению) и полейте маслом. К салату в отдельной посудине подайте соевый соус с вассаби, куда следует макать овощи.

Приятного аппетита.

Примечание: Если Вы решили добавить в салат брынзу - будьте осторожны с солью. Не переборщите.

фруктовый салат "Богемная рапсодия"

2010-01-05T00:52:00.000-08:00

Фууух! Новогодние праздники подходят к концу. Вкусненького все еще хочется ( по инерции, наверное:)) и в джинсы влезть тоже хочется, без мыла, желательно. На такой случай предлагаю легкий рецепт фруктового салата.

Ингредиенты:

1 шарон
1 банан
2 мандарины
1 апельсин
немного кураги
молотый миндаль
корица
ваниль
сметана
мед

Приготовление:

Все фрукты нарезать кубиками ( кроме мандарин, их просто разделить на дольки). Добавить 2 чайные ложки меда ( можно и больше), корицу, ваниль, сметану ( по вкусу), хорошенько перемешать. Разложить в креманки и присыпать молотым миндалем.
Приятного аппетита!.

Домашние миндальные конфеты

2009-12-27T23:11:00.001-08:00

Обсуждая с друзьями будущее новогоднее меню, я пообещала сотворить свои фирменные домашние конфеты. Конечно, нужно быть поскромнее, но от таких конфет компания «Рошен» от зависти умретJ.

Ну что ж.

Домашние миндальные конфеты.

Ингредиенты:

2 плитки черного шоколада

1 плитка белого шоколада

30 – 35 грамм сливочного масла

Корица

Пакетик ванили

100 гр. миндаля

100гр. кураги.

Формочки для льда.

Приготовление:

Положить в кастрюльку шоколад, сливочное масло, корицу, ваниль и растопить на водяной бане. Курагу и миндаль мелко порезать, но несколько миндалин оставить для украшения. Добавить курагу и орехи в шоколадную смесь. Хорошо перемешать. Наполнить формочки для льда шоколадной смесью, в каждую еще не застывшую конфетку вдавить миндалину. Отправить в холодильник.

Такие конфеты хорошо подать к классическому или чайному глинтвейну.

Пісочний пиріг з варенням

2009-12-23T10:38:00.001-08:00

Сьогодні мені розповіли чудовий рецепт. Кажуть, надійний як швейцарський банк і старий як світ .... Але, можливо, Ви такі молоді, що не знаєте його.

Итак. Ингредієнти:

Пісочний пиріг з варенням.

1 яйце

1склянка цукру

200 грам охолодженого масла

1ч.л соди погашеної оцтом

1 пачка майонезу

3 ст.борошна

Приготування:

Яйце змішати з цукром. Натерти в борошно масло і перетерти все в крихту. Додати соду, яєчно - цукрову суміш і майонез. Швидко вимісити тісто і відправити на 30 хвилин у холодильник. Тісто буде липнути до рук, тому розкачати його не вдасться.

Відокремте від нього шматочки і расплющіть на деко, поки воно рівномірно не заповниться тістом (але трохи тіста відкладіть). Якщо тісто буде дуже прилипати до рук - змочіть їх трохи водою. Деко змащувати маслом не обов'язково, томущо тісто саме по собі жирне. Сформуйте бортик і викладіть на тісто начинку (краще всього варення), посипте горішками, а з відкладеного шматочка тіста сформуйте джгутики і прикрасьте ними пиріг. У духовку.
Смачного!

Імбирно - яблуневі «млинці» с корицею.

2009-12-22T05:13:00.003-08:00

Нарешті - то настала зима, яка, як я вже думала, залишиться лише в моїй пам'яті. Краса за вікном незвичайна! Але чим гарніше стає на вулиці, тим менше баажння там опинитися. Пропоную милуватися краєвидом зі смаком. Світло абажура, ароматний чай і, звичайно ж, щось смачненьке. Сьогодні дуже закортіло поласувати імбирно - яблуневими млинцями з корицею.

Імбирно-яблуневі млинці з корицею.

Інгредієнти:

150г.цукру

1 пакетик ваніліну

4 яйця

200г маргарину

500г. борошна

1 ст. простокваши

½ ч.л соди погашеної в 1 столовій ложці сметани.

3 яблука

цукрова пудра для обсипання.

Імбир

Кориця.

Волоські горіхи та цукрова пудра для прикраси.

Борошно просіяти. Додати, 1 / 5 ч.л меленого імбиру, корицю.

Яйця розтерти з цукром і ваніліном, додати ростопленний маргарин, сметану з содою, перемішати, потім додати борошно, кефір і вимісити тісто ложкою.

Яблука очистити і порізати дрібними кубиками. Додати в тісто.

Викладаємо столовою ложкою невеликі «плями» на деко, застелене папером для випікання. За бажанням, можна наповнити кондитерський шприц теістом і поекспериментувати з формами. У серединку млинчика покласти половинку волоського горіха для прикраси. Випікати до золотистого кольору хвилин 10 - 15. Але пам'ятайте, що час випікання дуже залежить від особливостей Вашої духовки.

Готові млинці посипати цукровою пудрою. Особливо смачно з чорничним чаєм.

Приємного зимового вечора.

Хлеб ко дню Св. Николая

2009-12-18T13:31:00.000-08:00

Хліб до дня Св. Миколая
День Св. Миколая - один з моїх найулюбленіших зимових свят. Так, дитинство вже закінчилося, подарунки під подушку не кладуть, але ж з досягненням повноліття казка не закінчується. Вже дорослими, ми можемо внести свою лепту у святкування, стати засновниками власних традицій. Я чула, що у Львові, в родинах, обов'язково випікають печиво «Миколайчик». Мені теж захотілося створити ласощі спеціально до цього чудового свята. І я вирішила спекти солодкий хліб до дня Св. Миколая. За основу я взяла класичний рецепт хліба і трохи пофантазувала.

Хліб до дня Св. Миколая

Інгредієнти (з розрахунком на 2 буханки):

1 кг борошна

1.5 ст. цукру

100 грам вершкового масла

3 яйця

1 пакетик сухих дріжжів

1 пакетик ванільного цукру

трохи кориці

1 ч.л. меленого імбиру

Кілька крапель ромовою есенції (за бажанням)

Цедра одного апельсина

Цедра одного лимона

50 гр. мигдалю (подрібненого)

50 гр. фундука (подрібненого)

100 гр. кураги (дрібно порізаної)

350 мл теплого молока.

Приготування:

Просійте борошно у велику миску. Додайте ванільний цукор, корицю, імбир, цедру лимона й апельсина, мелені горіхи. Відставте.

У емальованій каструлі збийте до білого яйця з цукром, потім додайте розтоплене масло і есенцію. Збийте гарненько ще раз.

У 300 мл теплого молока розчиніть сухі дріжджі з 1 ст. л. цукру, дайте їм підійти.

Зробіть в борошні поглиблення, влийте спочатку дріжжі з молоком, потім решту молока та яєчно - масляну суміш. Замісіть еластичне тісто. Щоб тісто не прилипало до рук, змащуйте їх соняшниковою олією. Вже під час замісу можна зрозуміти вдалося у Вас тісто чи ні. Гарне дріжджове тісто під руками пихтить, гарчить і пузирітьсяJ

Місити дріжджове тісто потрібно довго і безжально. Його потрібно м'яти, бити і кидати об стіл. Воно тоді стає м'яким і пухнастим.

Ну ось, Ви замісити тісто. Покладіть його в миску і поставте в тепле місце, поки воно не збільшиться в об'ємі вдвічі. Коли ж воно у нас добряче «видужає», поколотіть його ще раз і знову відставте до збільшення в об'ємі.

Змастіть вершковим маслом дві круглі форми для хліба. Знову покладіть тісто на стіл і трохи помніть, домішуючи курагу. Сформуйте дві буханочки, випікайте до готовності. Щоб зрозуміти готовий хліб чи ні, постукайте по верхівці - звук має бути глухим або проколіть хліб дерев'яною паличкою, якщо суха - то готовий.

Зі святом!