Домашние миндальные конфеты

Обсуждая с друзьями  будущее новогоднее меню, я пообещала сотворить свои фирменные домашние конфеты. Конечно, нужно быть поскромнее, но от таких конфет компания «Рошен» от зависти умретJ.

Ну что ж.

Домашние миндальные конфеты.

Ингредиенты:

2 плитки черного шоколада

1 плитка белого шоколада

 30 – 35 грамм сливочного масла

Корица

Пакетик ванили

100 гр. миндаля

100гр. кураги.

 Формочки для льда.

Приготовление:

Положить в кастрюльку шоколад, сливочное масло, корицу, ваниль и растопить на водяной бане. Курагу и миндаль мелко порезать, но несколько миндалин оставить для украшения. Добавить курагу и орехи в шоколадную смесь. Хорошо перемешать. Наполнить формочки для льда шоколадной смесью, в каждую еще не застывшую конфетку вдавить миндалину. Отправить в холодильник.

  Такие конфеты хорошо подать к классическому или чайному глинтвейну. 

Пісочний пиріг з варенням

Сьогодні мені розповіли чудовий рецепт. Кажуть, надійний як швейцарський банк і старий як світ .... Але, можливо, Ви такі молоді, що не знаєте його.

Итак. Ингредієнти:

Пісочний пиріг з варенням.

1 яйце

1склянка цукру 

200 грам охолодженого масла

1ч.л соди погашеної оцтом

1 пачка майонезу

3 ст.борошна


Приготування:

Яйце змішати з цукром. Натерти в борошно масло і перетерти все в крихту. Додати соду, яєчно - цукрову суміш і майонез. Швидко вимісити тісто і відправити на 30 хвилин у холодильник. Тісто буде липнути до рук, тому розкачати його не вдасться.

 Відокремте від нього шматочки і расплющіть на деко, поки воно рівномірно не заповниться тістом (але трохи тіста відкладіть). Якщо тісто буде дуже прилипати до рук - змочіть їх трохи водою. Деко змащувати маслом не обов'язково, томущо  тісто саме по собі жирне. Сформуйте бортик  і викладіть на тісто начинку (краще всього варення), посипте горішками, а з відкладеного шматочка тіста сформуйте джгутики і прикрасьте ними пиріг. У духовку.
Смачного!

Імбирно - яблуневі «млинці» с корицею.

Нарешті - то настала зима, яка, як я вже думала, залишиться лише в моїй пам'яті. Краса за вікном незвичайна! Але чим гарніше стає на вулиці, тим менше баажння там опинитися. Пропоную милуватися краєвидом зі смаком. Світло абажура, ароматний чай і, звичайно ж, щось смачненьке. Сьогодні дуже закортіло поласувати імбирно - яблуневими млинцями з корицею.





Імбирно-яблуневі млинці з корицею.

Інгредієнти:

150г.цукру

1 пакетик ваніліну

4 яйця

200г маргарину

500г. борошна

1 ст. простокваши



½ ч.л соди погашеної в 1 столовій ложці сметани.

3 яблука

цукрова пудра для обсипання.

Імбир

Кориця.

Волоські горіхи та цукрова пудра для прикраси.



Борошно просіяти. Додати, 1 / 5 ч.л меленого імбиру, корицю.

Яйця розтерти з цукром і ваніліном, додати ростопленний маргарин, сметану з содою, перемішати, потім додати борошно, кефір і вимісити тісто ложкою.

Яблука очистити і порізати дрібними кубиками. Додати в тісто.

  Викладаємо столовою ложкою невеликі «плями» на деко, застелене папером для випікання. За бажанням, можна наповнити кондитерський шприц теістом і поекспериментувати з формами. У серединку млинчика покласти половинку волоського горіха для прикраси. Випікати до золотистого кольору хвилин 10 - 15. Але пам'ятайте, що час випікання дуже залежить від особливостей Вашої духовки.

Готові млинці посипати цукровою пудрою. Особливо смачно з чорничним чаєм.



Приємного зимового вечора.

Хлеб ко дню Св. Николая

Хліб до дня Св. Миколая
День Св. Миколая - один з моїх найулюбленіших зимових свят. Так, дитинство вже закінчилося, подарунки під подушку не кладуть, але ж з досягненням повноліття казка не закінчується. Вже дорослими, ми можемо внести свою лепту у святкування, стати засновниками власних традицій. Я чула, що у Львові, в родинах, обов'язково випікають печиво «Миколайчик». Мені теж захотілося створити ласощі спеціально до цього чудового свята. І я вирішила спекти солодкий хліб до дня Св. Миколая. За основу я взяла класичний рецепт хліба і трохи пофантазувала.

  Хліб до дня Св. Миколая

Інгредієнти (з розрахунком на 2 буханки):

1 кг борошна



1.5 ст. цукру



100 грам вершкового масла



3 яйця



1 пакетик сухих дріжжів



1 пакетик ванільного цукру



трохи кориці



1 ч.л. меленого імбиру



Кілька крапель ромовою есенції (за бажанням)



Цедра одного апельсина



Цедра одного лимона



50 гр. мигдалю (подрібненого)



50 гр. фундука (подрібненого)



100 гр. кураги (дрібно порізаної)



350 мл теплого молока.



Приготування:



Просійте борошно у велику миску. Додайте ванільний цукор, корицю, імбир, цедру лимона й апельсина, мелені горіхи. Відставте.

У емальованій каструлі збийте до білого яйця з цукром, потім додайте розтоплене масло і есенцію. Збийте гарненько ще раз.

  У 300 мл теплого молока розчиніть сухі дріжджі з 1 ст. л. цукру, дайте їм підійти.

  Зробіть в борошні поглиблення, влийте спочатку дріжжі з молоком, потім решту молока та яєчно - масляну суміш. Замісіть еластичне тісто. Щоб тісто не прилипало до рук, змащуйте їх соняшниковою олією. Вже під час замісу можна зрозуміти вдалося у Вас тісто чи ні. Гарне дріжджове тісто під руками пихтить, гарчить і пузирітьсяJ





Місити дріжджове тісто потрібно довго і безжально. Його потрібно м'яти, бити і кидати об стіл. Воно тоді стає м'яким і пухнастим.

  Ну ось, Ви замісити тісто. Покладіть його в миску і поставте в тепле місце, поки воно не збільшиться в об'ємі вдвічі. Коли ж воно у нас добряче «видужає», поколотіть його ще раз і знову відставте до збільшення в об'ємі.

  Змастіть вершковим маслом дві круглі форми для хліба. Знову покладіть тісто на стіл і трохи помніть, домішуючи курагу. Сформуйте дві буханочки, випікайте до готовності. Щоб зрозуміти готовий хліб чи ні, постукайте по верхівці - звук має бути глухим або проколіть хліб дерев'яною паличкою, якщо суха - то готовий.



  Зі святом!