Люблю ряженку!

В детстве, единственным молочным продуктом, который я пила без скандалов была ряженка. Да разве может ряженка не нравиться? Красивый кремовый цвет, приятный не резкий запах, однородная консистенция мало у кого вызывают неприятные вкусовые ощущения. В старые добрые времена, когда букву "Е" видели исключительно в букваре и без дополнительных цифр и аббревиатура ГМО еще не появилась в нашем лексиконе, в магазинах продавали отменную ряженку. Сейчас, качественный продукт найти трудно. Ряженка то жидкая как вода, то с комками, то со странным резким привкусом. Но ряженку начали делать задолго до появления супермаркетов. Поэтому предлагаю не отказывать себе в удовольствии и приготовить домашнюю, самую полезную ряженку.
Ингредиенты:
 Молоко  - 1 литр
Сметана - 1 стакан
 Глиняный горшочек
Приготовление:

Налить молоко в эмалированную кастрюльку и довести до кипения. Перелить в глиняный горшочек и  томить в духовке на медленном огне около часа, пока молоко не приобретет розоватый оттенок. Затем остудить до температуры 37 градусов и добавить ложку сметаны, жирненькой. Накрыть крышкой и поставить в теплое место на 8-9 часов. Пить желательно холодной. А еще, невероятно вкусно добавить в стакан с  ряженкой чайную ложку цветочного меда и пару щепоток корицы. Хорошенько все размешать и наслаждаться необычным вкусом. Корица хороша не только с яблоками да булочками. Такой напиток, в прикуску с овсяными печеньями - настоящая энергетическая бомба! 

Итальянские деревенские слойки

Обожаю слоеную выпечку! Она не просто вкусная. Она очень легкая. Тесто тоненькое- это главное. А если в классическую слоеную выпечку добавить итальянских вкраплений - Вы получите просто божественный десерт.


Ингредиенты:
1 кг. замороженного слоеного теста
4 яйца
150г. сливок
500г. рикоты
150г. сахара
3ст.л.манной крупы
2 пакетика ванильного сакара
100 г.кураги
100г. молотого жареного миндаля
щепотка корицы
сахарная пудра
ром

Приготовление:
1. Замочите курагу в теплой воде добавив ром. Смешайте риккоту, два желтка, манную крупу, сахар и ванилин. Белки взбейте в пену и смешайте с творожной массой, добавьте курагу и молотый миндаль.
2. Тесто разверните. Для удобства можете разделить его на 2-3части. Выложите поверх теста начинку, скатайте рулетом, нарежьте ломтиками. На каждой слойке сделайте надрез острым ножом.
3. Выложите слойки в форму смазанную маслом и посыпанную мукой. Смажьте оставшимися желтками. Поставьте в духовку на 30-40 минут. Немного остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Картошка фальшивая

Недавно, я открыла для себя такой "фрукт" как топинамбур! Моя соседка назвала это чудо природы "земляная груша"  и я вначале с опасением отнеслась к этому, по сути, корню. Но попробовав его просто в сыром виде, убедилась, что вкуснятина необыкновенная! В жареном виде он очень напоминает картошечку, при это риск набрать вес от него  - намного меньше.
Итак: Жаренный топинамбур с лучком и беконом.
Ингредиенты:
1 кг. топинамбура
1 большая луковица
150 г. бекона
1 ст.л сливочного масла
зелень
черемша
Приготовление:

Топинамбур хорошенько вымыть, очистить, тонко нарезать и посолить. На раскаленную сковородку положить масло и обжарить в нем немного бекон с луком. Добавить топинамбур и жарить до готовности. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанными зеленью и  черемшой. Подавать с любым мясным или рыбным блюдом.

Яйца "Орешки"

Вариаций на тему "Фаршированые яйца" - множество! Ну и я решила вставить свои 3 копейки:).
Ингредиенты:
5 яиц
стакан грецких орехов
2 плавленных сырка
2 зубчика чеснока
несколько редисок
зелень
майонез
соль
щепотка розмарина
Приготовление:
Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать пополам. Желтки, мелко измельченные орехи, тертые плавленные сырки, натертую редиску, зелень и чеснок хорошенько смешать с майонезом. Посолить, добавить щепотку розмарина. наваршировать яичные половинки этой привлекаткльной смесью. Посыпать сверху тертым, твердым сыром. Чеснок можно заменить черемшой - весна все-таки!