Блинчики сметанные.

Очень простой рецепт блинчиков, который Вас никогда не подведет.

4 сырых желтка растереть с 3 ст. ложками сахара до бела, добавить 250 грамм сметаны, взбитые вгустую пену белки, всыпать стакан пшеничной муки, замесить тесто и испечь толстые блинчики. Кастрюлю смазать маслом, положить в нее блинчики, переслаивая их вареньем, и прогреть в духовке. Готовые блинчики присыпать сахарной пудрой, смешанной с ванилью и корицей.
 Подавать с кофе по венски.